最近、よく喫茶店の珈琲について議論になります。
『380円は高すぎるよ〜。ファミレスは安いしおかわり自由だよ』って、よく聞きます。
ファミレスなどが飲み物を安値で提供しているからだけど、喫茶店とファミレスの大きな違いは、
『落ち着ける時間と空間と集い』と思います・・・珈琲への拘りもだけどね〜(^_^)v
話し相手になってくれるマスター・ママさん。お店に集まる常連さん。独り落ち着ける空間。
(ファミレスはがやがやしてるし、店員さんが話し相手になってくれる事はまずありえないよね^^;)
今の人(自分自身も^^;)は、物の金額で『高い・安い』を決めちゃう傾向がある(*_*)
それが残念だし、これからの世の中が心配だ(;_;)
値段じゃない付加価値を考え、教えて(子供達に)いかなきゃいけないと思うよね(^_^)v
あたいの知ってる限り珈琲は0円〜10,000円まであります、1杯ですよ
実際珈琲の原価は30〜50円位が相場かと思います
高めに見て50円として、売価400円、単純原価12.5%利益率は大変高いです。
水物、水商売が儲かる所以ですね。 奥深い山のわき水を使ったり
カップが高価だったり、提供する場所が軽井沢・銀座など土地にも左右されますね
昔は「喫茶店」「純喫茶」「珈琲専門店」などが多数ありました
でもそのほとんどが、姿を変えたり消えたり。 経営が成り立たないためです。
100円ショップに人が群がり、○まむらには客がいっぱい、家電量販店も大繁盛!
Mr.豆ゾウの考える「珈琲に対する付加価値」とは?
自分の考える付加価値とは
珈琲への拘り、落ち着ける空間と時間…
人と人とのふれあいや人間関係を大事にしていきたいと考えています。
仰るとおり、一昔前の水物商売は利益率も高く
確かに良い時代もありました。
時代の流れ…なのでしょうか?
昨今の不景気のせいなのでしょうか?
淋しい事ですね…
[2006/06/02 07:49]
豆蔵
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おっ!画面が変わってる


屋で〜す
水曜日 ロイヤル5袋 アイス1袋

お願いします
〜

やっぱりモカハラーダイアリー制限されちゃうヨ!
1番なら書き込めるんだけど 後は「読み込み中」
から動かない!!!
制限レベル中(おそらく皆同じ)低にすれば良いんだけど 怖いしネ〜
※プライバシーの設定に基づきクッキーの一部は制限されたかブロックされました・・・なんだよね

HPリニューアルに先駆けブログのイメージチェンジしました(^_^)v
昨晩?朝方?はお騒がせしました(^^;)
・・・インターネット接続不可になっちゃってのヘルプだったんだけど・・・無事復活しました(^_^)v
[2006/06/05 11:16]
豆蔵〜〜
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